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匠心品质

来自茶马古道的味道

老牌坊采集了云南、西藏、四川等各地少数民族的独有食材和特色美食,
让每一道新鲜食材都在锅中跳动,
来自少数民族的特有味道,相互碰撞。
简单的食材,造就了本真的美味。
把韵律变成食物,呈现在老牌坊的餐桌上。
唯有匠心 品质不可辜负
探寻鱼豆花的秘密>>

36 中草药

祖传秘制

云南多种新鲜野生菌

祖传秘制

菌王麻辣锅
鱼豆花
鱼籽鲜贝鱼豆花
菌王鱼豆花
丽江班鱼片
金沙江龙鱼
澜沧江鱼
古道嫩牛肉

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  • 1年鲜活大青鱼

    只取4两鲜嫩部位

  • 2摄氏度下

    21道工序

    手工棒打80次以上制作而成

  • 云南珍稀花豆

    石磨研磨搭配

    天然矿泉水

  • 云南珍稀花豆

    石磨研磨搭配

    天然矿泉水

  • 云南珍稀花豆

    搭配

    大青鱼鱼泥

  • 云南珍稀花豆

    搭配

    大青鱼鱼泥

  • 现做现售不过夜

    涮制时间3分钟

  • 配以酸辣鱼味酱

    口感鲜香美到家

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云南多种新鲜野生菌>

Nature's most precious gift

大自然最珍贵的馈赠

新\鲜\采\摘 , 空\运\直\达

美味牛肝菌、鸡纵菌、皮条菌、黑牛肝菌、姬松茸、老人头、竹荪蛋、松茸等云南珍稀菌种在老牌坊均可吃到,除此以外老牌坊每年一次的菌子节把最新鲜的云南菌菇空运到阿达西的餐桌上,让阿达西品尝菌菇带来的绝妙风味。

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36味 中草药>

Nature's most precious gift

大自然最珍贵的馈赠

新\鲜\采\摘 , 空\运\直\达

老牌坊秘制汤底含桂皮,陈皮,丁香,香叶,草果,香草,香茅草,白扣,砂仁,红扣,当归,八角,千里香,白芷,白胡椒,良姜,肉桂,花椒,肉蔻,砂仁,辛夷,香叶,木香,罗汉果,茴香等36味中草药,提香入味,百转千回。


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祖传秘制>

Nature's most precious gift

大自然最珍贵的馈赠

新\鲜\采\摘 , 空\运\直\达

老牌坊创始人吴华弟师傅是茶马古道鱼豆花的唯一传人,他怀匠心,践匠行,将祖传工艺与现代口味相结合,创造出独一无二的云南鱼豆花火锅。


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祖传秘制>

Nature's most precious gift

大自然最珍贵的馈赠

新\鲜\采\摘 , 空\运\直\达

老牌坊独有——酸辣鱼味酱
独一无二的蘸料,提取云南特色的精华蘸料,精心秘制调配。鱼豆花的最佳伴侣。


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